I calamari ripieni sono un’idea originale e gustosa per una cena in compagnia. La ricetta per come cucinare i calamari ripieni è molto semplice; la parte più laboriosa è sicuramente quella della farcitura dei calamari, ma il risultato è delizioso.
Ingredienti:
- Calamari
- Prezzemolo
- Olio d’oliva extravergine
- 2 spicchi di aglio
- Vino bianco secco
- Ripieno
Preparazione della ricetta
Prima di tutto, procuratevi dei calamari di dimensioni medie, considerandone 5 per persona.
Poi, per continuare a cucinare i calamari pulite i calamari del loro interno e tagliate a pezzetti i tentacoli, che serviranno per preparare il ripieno.
In una ciotola, mescolate il trito dei tentacoli, prezzemolo, 2 agli tritati pangrattato e olio d’oliva. Quando il composto sarà ben umido e compatto, iniziate a riempire i calamari avendo cura di non superare i 2/3 della lunghezza, per evitare che durante la cottura esplodano e fuoriesca la farcitura.
Fermateli con uno stuzzicadenti e poneteli in una pentola antiaderente con abbondante olio d’oliva a cuocere, coperti, per circa 10 minuti. Girateli e fateli cuocere altri 10 minuti.
Spruzzate con del vino bianco secco verso la fine della cottura e servite caldi.
Approfondimenti consigliati
Alcune interessanti ricette per la preparazione dei calamari ripieni sono anche quelle elencate nei seguenti video, che consigliamo di visionare per arricchire le proprie capacità culinarie per questa tipologia di ricetta: